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中國鐵觀音:深度解讀傳奇茶葉的內外世界

作者:林榮溪,陳德進

定價:98.00

ISBN:9787568040075

圖書開本:16開

出版日期:2019-01-10

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內容簡介

     這是一本講述中國鐵觀音的圖書。本書分為四個部分,第一部分講述了鐵觀音的來源,說明了什么是鐵觀音,鐵觀音來自哪里,創始人是誰,產地在那里等問題。第二部分講述了鐵觀音發展的歷史,鐵觀音發展分為四個歷史,這部分講述了鐵觀音的產區發展,銷售區擴展,品種的增多,內涵的成型。第三部分講述了鐵觀音的分類與品鑒,鐵觀音的口感多樣,不同年份,不同制作工藝,不同產區,不同等級的口感、外形、韻味,以及沖泡手法均有不同。第四部分,講述了如何沖泡鐵觀音更有利于健康,主要說明了喝對鐵觀音的重要性。全書展現了鐵觀音三個主題:中庸之美、中國功夫與大慈大悲的精神寓意。是一本全面解說鐵觀音的百科全書。

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作者介紹

    林榮溪:全國茶葉標準化技術委員會委員,國家茶葉產業技術體系泉州綜合試驗站站長,福建省烏龍茶質量與安全控制企業重點實驗室主任,福建農林大學安溪茶學院客座教授,福建省政府特殊支持雙百人才。高級農藝師,高級工程師,高級評茶師。原國營安溪茶廠廠長、黨委書記,現為八馬茶業股份有限公司總工程師。


    陳德進:男,1981年生,福建安溪人,供職安溪縣委宣傳部安溪報社。安溪縣作家協會副主席。有散文、詩歌、小說、小品文、茶文化文章等,在國內外數百家、數百種報刊雜志發表或轉載,部分作品入選光明日報出版社《最值得珍藏的小小說選》等書系。出版個人小小說集《歸去來》。開通茶文化、閩南文化主題原創微信公眾號等。

書籍目錄

第一章

茶源:不偏不倚,中庸之美
1 從來王魏,并無之爭  003
2 在功夫的舞動中,碰撞新味  012
3 南方雪下,鐵觀音逆光生長  018
4 一山一味,味味是傳奇  024
5 一場劃時代的植物界繁殖革命  034
6 安溪人的安身立命之本  042
第二章
茶興:十里鄉賢,惟茶富民
1 『te』的閩南語多重奏  053
2 二十萬人組成的大家庭  062
3 茶官陳水潮的鐵觀音情懷  067
4 王文禮:國茶戰略的布局人  072
5 林金科:茶黃素是鐵觀音重要的保健和滋味成分  080
6 肖文華:鐵觀音國禮茶的外交使者  085
7 魏月德:鐵觀音的守藝人  091
8 魏榮南:最難消解是鄉愁  098
9 劉紀恒:鳳凰涅槃,重現上個世紀的味覺記憶  104
10 吳榮山:新絲路上的茶香使者  108
11 高碰來:百年老茶號原鄉光彩  115
12 王藝生:茶界的“掃地僧”  119
13 李金登:聞香識茶,破茶密碼  124
14 王清海:三十年漫漫茶路  130
15 劉金龍:和田野有個約定  135
16 黃琴:鐵觀音電商女神的破億佳話  139
17 張順儒:我愿意當個農民大哥  145
第三章
茶勢:中國功夫,匠心獨韻
1 安溪人以敬畏之心來種茶  157
2 破解誤區、正本清源  165
3 何為『觀音韻』?  169
4 專業人士論鐵觀音韻  176
5 『好斗』的安溪人  181
6 鐵觀音茶藝:東方美學的縮影  189
7 鐵觀音的科學沏泡  198
8 帶你認識不同產地鐵觀音品質特征  206
9 怎樣辨別安溪八個主要品種茶?  222
第四章
茶魂:觀音成金,修心養身
1 長壽村里長壽茶  239
2 健康專家的鐵觀音研究成效  244
3 三種香型安溪鐵觀音保健功效最新研究成果  250

附錄:鐵觀音匠人群英譜  259
寫在后面的話  270

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